美食食谱,玉米胡萝卜淮山乌鸡汤的做法

 科学食品     |      2020-01-04 16:31

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11月是秋冬换季的时候,这个时候天气渐渐转凉,最宜喝汤进补,那么究竟11月适合喝什么汤呢?11月适合喝的养生汤有很多,今天小编推荐8款养生汤,秋冬季记得要常喝哦!

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1、核桃淮山煲猪肚

“立秋了,天气炎热干燥应当多喝汤!鸡汤是首选,时间不足一般我选择懒人版快速煲汤法,今天选的原材料也是很简单,淮山乌鸡加几颗红枣而已!味道很不错!男女老少都适合!”

食材明细

“今天天冷,喝鸡汤暖身。”

材料:核桃、淮山各30克、益智仁15克、红枣10个、猪肚1个、生姜3片。

食材明细

主料

食材明细

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主料

  • 乌鸡半只
  • 胡萝卜一根
  • 玉米一根
  • 淮山一根

主料

做法:各物洗净,红枣去核;猪肚洗净,切开翻转用盐或生粉揉擦再洗净,一起与生姜下瓦煲,加入清水2500亳升,武火滚沸后改文火煲2小时,下盐便可。

  • 乌鸡半只

辅料

  • 1只

功效:核桃有补肾固精、温肺定喘、润肠通便的功效,用核桃配以健脾益肾的淮山、温脾涩精的益智仁、养血滋润的红枣煲猪肚,有补肾涩精、壮腰、养脑的作用,为一款秋冬养生靓汤,尤其对于肾虚精亏而致遗精早泄、小便频数、耳聋、耳鸣等甚有效,并宜常食。

辅料

  • 少许
  • 红枣几颗

辅料

2、核桃红参炖鹧鸪

  • 淮山400g
  • 红枣一抓
  • 姜片适量
  • 淮山1根
  • 干香菇适量
  • 生姜适量
  • 红枣适量

材料:核桃肉80克、红参3-5克、鹧鸪1只、猪瘦肉100-150克、生姜3片。

  • 咸甜口味
  • 煲工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

做法:核桃肉洗净;红参切片;鹧鸪宰杀净,切块,置有姜片的沸水中稍滚片刻,再洗净(即“汆水”);猪瘦肉洗净,切块。将各汤料放入炖盅,加入冷开水1000毫升,加盖隔水炖3个小时便可。进饮时方调入适量食盐。

  • 原味口味
  • 煲工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

玉米胡萝卜淮山乌鸡汤的做法步骤

  • 咸鲜口味
  • 煲工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

功效:核桃能补肾固精、温肺止咳、益气养血、补脑益智、补肝乌发、润肠通便。红参性温味甘、苦,有大补元气、补脾益气、生津、宁神益智的功效。鹧鸪有补虚健胃的作用。三者合而为汤,有温肺益气、补脑益智、补肾固精、养肝乌发的作用,尤宜秋冬交替时节养生之用。

淮山乌鸡汤的做法步骤

  • 图片 51洗干净,切块。
  • 图片 62每个材料都不容易煲烂,可以一起进锅。
  • 图片 73加一汤盆水,中火煲25分钟,出锅放适量食盐调味即可!
  • 图片 84成品。

香菇淮山煲鸡汤的做法步骤

3、栗子莲子猪腰汤

  • 图片 91淮山削皮会有点痒,戴上手套或套个袋子再削皮!洗干净备用。
  • 图片 102淮山乌鸡都切成大块,淮山切太小容易煲烂!
  • 图片 113淮山比较容易煲烂所以底部先放乌鸡。
  • 图片 124铺上淮山红枣。
  • 图片 135加水至淮山位置。
  • 图片 146中火煲二十分钟,出锅加适量食盐即可。
  • 图片 157成品。
  • 图片 161鸡肉处理干净,切块。
  • 图片 172铁棍淮山削皮,切块。
  • 图片 183先炒鸡肉,炒出水,加生姜翻炒。
  • 图片 194加香菇翻炒后,加开水。。
  • 图片 205移至砂锅中,加淮山,红枣,煲一个半钟后加盐出锅。

材料:栗子60克、莲子30克、猪腰1对、猪碎骨300克、生姜3片。

小窍门淮山不适合煲太久,容易溶进汤中变稠。

做法:栗子、莲子去芯洗净,稍浸泡;猪腰剖开,挑去白筋膜,用生盐反复洗净;猪碎骨洗净,用刀背敲裂。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入净水2500毫升,武火煲沸后改文火煲约2个小时,再放下猪腰滚熟,调入适量的食盐便可。

功效:栗子性温味甘,能补肾强筋、养胃健脾。莲子功能养心、益肾、补脾、涩肠,如《本草纲目》说它能“变心肾,厚肠胃,固肾气,强筋骨,补虚损,利线人”。配以固肾气的猪腰为汤,更可补肾、壮腰、固精。

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4、白果枝竹冬瓜老鸭汤

材料:白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡实20克、光老鸭1只、生姜3片、陈皮1/4个。

做法:白果去壳、热水烫去衣、芯;枝竹切段;芡实洗净;陈皮浸软去瓤;冬瓜连皮洗净、切块;光鸭洗净、去尾部。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升,武火煲沸改文火煲2个半小时,调入适量食盐即可。

功效:此汤是桂林地区的特色汤,有敛肺气、定咳喘的作用,能有降低血清胆固醇、扩张冠状动脉的作用,对冠心病、高血压、动脉硬化有一定的治疗作用。

5、八珍乌鸡汤

材料:党参20克,熟地、白术、茯苓各15克,白芍12克,川芎9克,当归、炙甘草各6克,红枣4个,乌鸡半只,生姜3片。

做法:各物分别洗净。药材稍浸泡;红枣去核;乌鸡去脏杂、尾部,切块。一起下炖盅,加冷开水1000毫升,加盖隔水炖约3小时,进饮方下盐。

功效:益气补血、滋阴调经。乌鸡含有丰富的营养,是寒冷的秋冬季滋养进补的上好佳品。

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6、胡萝卜排骨汤

材料:排骨300克,胡萝卜300克,玉米2根。生姜1小块,精盐2小匙,味精1小匙。

做法:胡萝卜削皮,洗净切小块;玉米洗净切小块;生姜洗净拍松。排骨洗净后砍成块,用开水汆烫。砂锅内加适量水和排骨块、胡萝卜块、玉米块、生姜,煮开后改小火煲2小时。加精盐、味精即可。

功效:胡萝卜为“果、蔬、药”兼用之品,性平味甘,中医认为其能补中下气、利胸膈、润肠胃、安五脏。现代营养学认为秋令经常食能加强体质、进步免疫力和润泽肌肤。用它煲猪排骨则能汤味鲜美甘润,且补中益气。

7、山药鸽子汤

材料:乳鸽1-2只,山药200克,生姜、枸杞、食盐适量。

做法:鸽子去毛、洗净,去内脏,放开水里飞水后捞出;生姜切片,枸杞洗净沥干待用;山药去皮,切成菱形块;取沙锅一只,倒入适量清水,放入鸽肉、开火烧开;加入山药块、姜块、枸杞,改用小火炖至鸽肉6成烂;加食盐,炖至鸽肉熟烂即成。

功效:山药可益气、健脾、养胃,在补血食物、药物中配合用之,可使补血的效果增强。配上鸽子炖汤,更有补血益气的功效。

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8、当归羊肉汤

材料:羊肉块600克,圆白菜、姜适量,当归2钱,枸杞3钱,去核红枣10粒。另备盐少许,酱油与糖各一大茶匙,酒1杯。

做法:将羊肉块用沸水烫一滚,换清水后入锅,并将姜、当归、枸杞、红枣及调味料一起放入小火慢炖1.5至2个小时,然后放入圆白菜再煮20分钟即可。

功效:益气补虚,特别适合气血循环差且手脚冰冷的女性。一些产后虚冷的妇女多吃也可以补血活血,调养体质。

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