爽口开胃不油腻,百吃不腻betway

 美食达人     |      2020-01-04 16:23

betway 1

家常糖醋排骨

betway 2

扣肉

2张图片

betway 3

苦瓜炒肉片

betway 4

食材明细

食材:猪小排1000克、酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克

做法

食材:五花肉500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、白糖1茶匙、红烧酱油1汤匙、干辣椒2个、水淀粉适量、

主料

做法:

1.葱姜切末,蒜切片,猪肉切片放酱油淀粉上浆备用。

做法:

  • 排骨250克
  • 豆角500克
  • 玉米1个
  • 胡萝卜半根

1.排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮末。

2.苦瓜从中间切开,把苦瓜瓤挖出。

1.锅加水,冷水下入五花肉,烧开,煮几分钟,撇去浮沫,淋入料酒,煮至用筷子能插入,取出

辅料

2.放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,将排骨捞出。

3.苦瓜斜刀切片。

2.将猪肉晾凉,再把五花肉切成薄厚均匀的大片,将肉皮朝下码在碗内,码的紧一些

  • 5克
  • 10克
  • 大料1个
  • 八角l小块
  • 少许
  • 生抽2勺
  • 鲜味酱油1勺
  • 料酒2勺
  • 鸡粉少许
  • 胡椒粉少许
  • 白糖少半勺

3.煮排骨时,将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁。

4.起锅烧开水,放少许盐,把苦瓜片放入,开锅半分钟左右捞出。

3.将葱切葱段,姜切片,大蒜切片,准备好花椒和大料,干辣椒

4.炒锅烧热,倒入调料汁,待调料汁沸腾,倒入排骨,翻炒均匀。

5.把烫好的苦瓜过凉水捞出。

4.锅加油烧热,下入葱段,姜片,蒜片,花椒,大料,干辣椒,炒出调料的香味,淋入半碗水,再淋入红烧酱油和料酒,加入盐,烧开,关火

  • 葱香口味
  • 炖工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

5.倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过排骨。

6.另起过,放油葱姜爆香放入肉片煸炒。

5.将调料汁浇在碗内的五花肉上,蒸锅加水烧开,隔水蒸40分钟

排骨玉米炖豆角的做法步骤

6.大火煮沸后调至小火炖煮,待锅中汤汁收可。

7.肉片煸香后放入苦瓜翻炒,苦瓜炒熟后放入蒜片,加蚝油,淋入少许香油翻炒均匀出锅。

6.到时间后,将碗取出,把葱姜蒜和干辣椒花椒大料挑出来不用,将蒸肉的汤汁倒在炒勺内,将五花肉扣在盘子内,肉皮朝上

  • betway 51准备食材。
  • betway 62先将玉米蒸熟,然后剁成小块。
  • betway 73葱姜切小块,胡萝卜切滚刀块。
  • betway 84料汁:二勺生抽,一勺鲜味酱油,一勺料酒,半勺白糖调匀。
  • betway 95锅内放水,加入姜块,少许料酒,凉水放入排骨焯水去浮沫,
  • betway 106锅内放油,小火将大料,桂皮煸香。
  • betway 117放入豆角炒至半熟后盛出。
  • betway 128用剩余油,放入排骨,葱姜,少许胡椒粉略炒。
  • betway 139放入料汁将排骨炒上色,加汤没过排骨,大火烧开后改小火将排骨炖熟。
  • betway 1410将炖熟的排骨和汤倒入砂锅,加入玉米和豆角,适量盐,鸡粉,小火炖一会,豆角熟了即可。

辣子鸡

betway 15

7.将锅内的汤汁加热,淋入适量水淀粉,加热至汤汁变得粘稠,关火,将汤汁浇在五花肉上即可

betway 16

大盘猪脚

香辣豆腐

食材:鲜鸡一只,花椒,干辣椒,葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,姜,食用油。大蒜,白糖

食材:卤猪蹄、青椒老干妈或豆瓣酱、孜然、葱姜蒜

betway 17

做法:

做法

食材:嫩豆腐6块肉末15g香辣酱一勺葱适量辅料盐鸡粉一勺酱油一勺

1. 将鸡清洗干净切成小块,再放入盆中用盐和料酒搅拌均匀。把葱和干辣椒切成长段,生姜大蒜切片,把鸡块放入八成热的锅中炸成金黄色,捞出备用。

1.猪蹄买回来之后,按照自己喜爱剁成小块。

做法

2. 热锅烧油,将油烧成7成热。再倒入生姜和大蒜,爆炒出香味。把花椒和干辣椒倒进去。油色变黄后将鸡块倒入。翻炒均匀,然后撒上葱段。加入味精,白糖,熟芝麻翻炒均匀就可以出锅了。

2.油烧热,放入豆瓣酱或老干妈翻炒出香味。

1、锅里倒入适量油,放入肉沫,搅散均匀。

大蒜烧猪肚

3.葱姜蒜入锅炒热,加入青椒翻炒。这里差不多就要把青椒炒熟啦!

2、放入葱花,炒香。

betway 18

4.加入剁成小块的卤猪蹄,翻炒~!让猪蹄也染上锅里老干妈或豆瓣酱的颜色。

3、加入一勺香辣酱,炒出油

食材:猪肚、香菇、大蒜、青红椒、盐、糖、辣酱、胡椒粉、酱油、白酒、味精。

5.加入适量孜然。

4、豆腐切块,放入锅里煎,时不时晃动一下锅。

做法

6.最后锅内加入少量水,最后再翻炒记下!大功告成,出锅~

5、加入一勺酱油和适量开水,煮2分钟。

1.生猪肚用玉米面,醋反洗三四次后,放水中加入八角,葱姜煮40分钟。

betway 19

6、最后放入一丢丢盐和鸡粉。撒上葱花即可。

2.猪肚切成条状,锅中冷水下大蒜20瓣,煮透去辣味。

醋溜白菜

青椒笋干烧排骨

3.青红椒切菱片。

食材:卷心菜,猪油、盐、白糖、香醋、湿淀粉、葱花、干辣椒、花椒

betway 20

4.煮蒜水取出大蒜下肚条煮一两分钟。

做法:

食材:青椒、笋干、排骨、冰糖、料酒、老抽、盐、鸡精

5.重起油锅,中小火,下蒜头煎成金黄色后下香菇,再下猪肚条,一分钟后加少许水晃5锅,下两茶勺辣酱,一汤勺酱油,两茶勺糖,一茶勺盐和一茶勺胡椒粉。

1.卷心菜选用嫩叶,去梗后用刀拍一拍,切成方块,洗净后沥干水分,用少许盐腌一下,挤千水分,待用。

做法

6.收汁至三分之一时,加入水淀粉 放青红椒片后,从锅边烹入白酒两三勺,晃锅。

2.小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。

1、将青椒切开去蒂去籽清洗一下切成块,待用。笋干泡发清洗干净,排骨入锅焯水。

7.关火,加入少许味精后装盘。

3.烧热锅,放猪油,待油烧至八成热时,将花椒入锅先煸一下取出,再投干辣椒节炸,至辣椒呈褐红色时,放卷心菜,用旺火炒熟后,将料汁倒入炒匀,即可装盆食用。

2、烧锅倒入油,烧热后,放入焯好的排骨翻炒翻炒,放入笋干翻炒一下,接着,加适量的料酒,加入一些清水煮开。

红烧鸡爪

betway 21

3、加适量的老抽,加适量的冰糖,加适量的盐,加适量的鸡精,调味煮开。

betway 22

私房剁椒鱼块

4、最后,煮至汤汁快要收干时,合入切好的青椒翻炒翻炒至青椒断生,即可。

食材:鸡爪750g,花椒一小把,八角两个,桂皮两小片,香叶两小片,冰糖10g,料酒一汤匙,老抽三汤匙,生抽两汤匙,十三香半茶匙,姜两片。

食材:草鱼一条、料酒两勺、胡椒粉2g、盐适量、生粉两勺、大蒜2g、生姜2g、剁椒一勺半、生抽一勺、白糖半勺、葱花2g

玉米烧排骨

做法:

做法:

betway 23

1、准备好食材和各种香料。

1、鱼均匀的切成块状,横着切就可以了

食材:排骨500克,甜玉米2根,豆角300克,花生米一把。姜一小块,小葱适量,冰糖一小把,生抽2勺,料酒2勺,八角一块,桂皮一块,盐2勺,食用油适量

2、鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲。

2、加入少许胡椒粉,盐,料酒用手抓匀腌制十五分钟左右,加入少许淀粉拌匀

做法:

3、锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟。

3、生姜大蒜,葱白切细沫备用

1、排骨冷水下锅,放入姜片和适量的料酒焯水,去除血沫。

4、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干。

4、锅彻底烧热,到冒烟,加入适量油,接着放入少许食盐,油热之后放入腌制好的鱼块,要一块一块的放,以免粘连,入锅之后也要用筷子轻轻的分开黏在一起的,鱼入锅之后转中火。煎至成金黄色就可以出锅啦

2、锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色。

5、鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪。

5、锅底留油,放入大蒜生姜沫葱白沫,干辣椒段爆香

3、炒到冰糖完全融化, 呈棕色,下入焯过水的排骨。

6、煮开后,加一汤匙料酒、两片姜、三汤匙老抽和两汤匙生抽。

6、在放入一勺半剁椒,小火炒匀,加一小碗清水,一勺生抽,四分之一勺老抽

4、继续小火煸炒,直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出。

9、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中。

7、少许盐,少许白糖,鸡精,调味儿,煮三到四分钟

5、加入没过原材料的开水,加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮。

10、放入冰糖、加入半茶匙十三香。

8、加入煎好的鱼块煮开之后慢慢的翻动一下,千万不要用力哦,会碎

6、大火烧开后再转为小火,放入小葱结,盖上盖, 炖上十五分钟。

12、再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可。

9、 汁不要完全收干,放入少许切好的葱花出锅即可

7、加入玉米段和花生米,盖上盖,再炖上十分钟。

香菇炒花菜

betway 24

8、揭开盖,加入盐和胡椒粉等调味料,大火收汁即可。

betway 25

东北乱炖回味

红烧排骨

食材:花菜250克、香菇15克、鸡油10克、鸡汤100毫升、花生油、精盐、味精、葱、生姜、淀粉

食材:豆角、玉米、排骨、胡萝卜、彩椒、葱、八角、花椒、豆瓣酱、姜、盐

betway 26

做法:

做法:

食材:排骨500克、葱白1根,香叶2片,姜一小块,蒜4瓣,桂皮1块,大料1块,盐1小勺,冰糖适量,酱油1勺,食用油1勺,凉水适量,开水适量。

1、花菜择洗干净切成小块,放入沸水锅内焯一下捞出;香菇用温水泡发去蒂洗净。

1.排骨焯水捞出洗净备用

做法:

2、炒锅上火放花生油烧热,油热时下葱、姜煸出香味,加鸡汤、精盐、味精,烧开后捞出葱、姜不要,放入香菇、菜花后用小火稍煨入味后,用水淀粉勾芡再淋上鸡油,盛入盘内即可食用。

2.胡萝卜切块,豆角去筋掰成小段,玉米切段备用

1.排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来, 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

家常大盘鸡

3.葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用

2.开锅后会慢慢煮出血沫子,将血沫尽量撇干净后,将排骨捞出备用。冰糖敲碎。

betway 27

4.锅中油热后,放葱、姜、花椒、八角煸香,放入排骨煸炒至出油

3.锅里放一点点油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小。小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色。

食材:三黄鸡 、土豆、 香菇、 青红尖椒 、洋葱 、花椒、 八角 、干辣椒、葱、姜、蒜 、料酒 、酱油、 味精、 白糖、 胡椒粉 、生抽 、麻椒

5.将豆瓣酱加水稀释,倒入锅中,翻炒均匀

4.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。倒入少许酱油上色。放入大料、香叶、桂皮, 姜片、葱段、拍过的蒜。

做法:

6.加入适量高汤没过排骨,大火煮开,小火煮四十分钟

5、倒入开水没过排骨,盖上锅盖转小火炖40分钟,汤汁还有三分之一时调入盐,中火收汁,出锅盛盘。

1、三黄鸡剁块,洗净备用,土豆削皮切小块备用,青红尖椒、洋葱切小块备用。鸡块冷水下锅,放料酒打出血沫,捞出洗干净备用。

7.将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中,大火煮开后转小火煮15分钟

西芹炒蘑菇

2、起锅加油放入葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒爆香,放入豆瓣酱、少许耗油炒出红油,放入鸡块煸炒。

8.将彩椒和盐放入翻炒,彩椒断生后关火即可

betway 28

3、加入适量水没过鸡块,大火烧开后改小火炖3分钟。加入土豆,香菇,然后放入盐、味精、少许胡椒粉、生抽、老抽炖5分钟。最后出锅前放入青红椒、洋葱、香菜即可。

betway 29

食材:西芹、蘑菇、干辣椒、油、姜、蒜

小贴士:

无油版可乐鸡翅

做法:

1.盐要少放、因为豆瓣酱中有鲜味。

食材:鸡翅中 450克、可乐 200毫升、姜 1小块、料酒 1/2茶匙、生抽 1茶匙、老抽 1/4茶匙、蒜 3瓣

1、将蘑菇切片,西芹切成段,干辣椒切段;

2.葱姜蒜药爆出香味,豆瓣酱要炒出红油。出锅前可淋少许香油提味。

做法

2、起油锅,爆香姜蒜,将蘑菇下锅煸炒;

麻辣干锅虾

1、鸡中翅洗净,在反面划两刀,加入姜丝和料酒抓匀腌10分钟

3、蘑菇炒软后,将其它材料下锅一起炒至断生,加入盐、鸡精调味即可。

betway 30

2、准备好可乐,姜丝和蒜粒

西红柿炖牛腩

食材:基围虾、莲藕、玉米、花甲、水芹菜、香菜、麻辣香锅料、凉薯、长豆角、大葱、葱头。

3、不粘锅烧热,把鸡翅正面向下放入锅中,小火煎黄,中途可以提起锅晃动,使之受热和上色均匀

betway 31

做法:

4、一面煎黄后翻过来煎另一面

食材:牛腩、西红柿、油、盐、桂皮、大料、料酒、酱油

1、材料准备好,花甲用盐水浸泡3个小时左右,锅内烧水,把浸泡洗干净的花甲焯水至开口。

5、把姜蒜加入煸香出味

做法:

2、起锅放油爆香葱头、大葱,把清理干净的虾放入锅内炒至变色盛起备用,剩余的汤汁下入素菜翻炒均匀。

6、倒入适量生抽和几滴老抽

1、牛腩洗净用清水浸泡1个小时,充分的去除血水,西红柿洗干净后用刀在上面轻轻的划个十字刀,放入热水中去皮,切成块,牛腩泡好后切成大块,在热油锅中爆香葱姜蒜,放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味,加入西红柿炒匀之后,加入清水,水开之后去除浮沫,加入酱油、料酒、盐搅拌均匀,关火,盖盖儿焖30分钟之后就可以吃了。

3、把焯水洗干净的花甲放到蔬菜内,加入40克麻辣香锅料搅拌均匀,把炒好的虾均匀摆放再素菜上层。

7、接着倒入可乐

板栗烧排骨

4、把烤箱预热180度,把装好材料的锅放入烤箱下层,上下火烤20分钟。食用前撒上葱段,香菜即可,麻辣干锅虾就做好了。

8、大火烧开后盖上盖子中小火焖15分钟,中途要翻动

betway 32

9、最后打开盖子大火收汁即可

做法

betway 33

1.猪小排切成段,加入姜丝和适量的白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐

排骨炖宽粉

2.搅拌均匀,放一边腌制30分钟,锅内放入适量的水

食材:排骨约1000克,宽粉适量,生抽适量,老抽少许,葱适量,姜适量,八角1个,盐适量。

3.烧开后放入板粟,中火煮10分钟至板粟成熟,取出沥干水份备用

做法

4.锅内放入适量的植物油,烧热后放入姜丝和排骨爆至排骨表面金黄

1、宽粉事先用凉水泡上,排骨洗净,放入凉水锅里。

5.再加入板粟翻炒片刻,放入蚝油

2、烧开后再煮两分钟左右,充分去除血沫,焯好的排骨再次洗净表面浮沫。

6.然后再调入少许生抽、白糖、翻炒均匀至入味,出锅装盘即可

3、准备葱姜八角,锅里注油烧热,下排骨,翻炒至排骨焦黄。

重庆辣子鸡

4、下葱姜八角炒香,加生抽,加老抽,炒匀炒香。

betway 34

5、加热水没过排骨,大火烧开后转小火慢炖。

食材:鸡腿适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、芝麻适量、白糖适量、黑胡椒适量、红薯淀粉少许

6、大约炖1个小时时排骨已熟烂,加入泡软的宽粉,同时加盐。

做法:

7、再炖十分钟左右就可以了,汤要留一些,出锅后粉条还会吸收汤汁,如果炖干了粉条就不好吃了。

1.辣椒剪成2厘米左右的小段,生姜切丝,葱切小段

betway 35

2.鸡腿肉用快刀斩成小块,加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟

香辣牛杂

3.热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉,炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用

食材:牛肚,牛肺,牛心等;姜;蒜,蒜叶;干辣椒,红辣椒;调料:油,盐,味精,蚝油,十三香,酱油,胡椒粉,料酒

4.另取锅,锅里烧油至7成热,倒入姜蒜小火炒出香味,加入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄色

做法

5.接着倒入炸好的鸡块炒匀,撒入葱段、白糖、熟芝麻,炒匀后起锅即可

1、将牛杂洗净切配,放料酒焯水

2、准备配料

3、热锅热油将牛杂煽炒至出油后放姜蒜,干辣椒,红尖椒调味(盐,味精,耗油,十三香,酱油,胡椒粉)

4、放少许高汤煮入味后放入大蒜叶拌匀即可出锅了

上一篇:没有了 下一篇:没有了