丝瓜炒鸡蛋的做法,快收下吧

 食品原料     |      2020-01-04 16:36

图片 1

科普小知识:丝瓜有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效,还有抗过敏、美容之效。西红柿也叫番茄营养丰富,有特殊风味,具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。

丝瓜的家常做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4

酸辣土豆丝

2张图片

制作方法:

丝瓜虾米蛋汤

做法:

食材明细

材料:丝瓜、西红柿、鸡蛋、葱、蒜、盐、香油

丝瓜250克,虾米50克,鸡蛋2只,鸡精清汤块1块,葱花、盐适量。

1、将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。

主料

步骤:

1、将丝瓜刮去外皮,切成菱形块;鸡蛋加盐打匀;虾米用温水泡软。

2、青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。

  • 丝瓜2个

1、 丝瓜洗净去皮切滚刀块,西红柿洗净切大块,葱切葱花,蒜切片。

2、炒锅上火,将油烧热,倒入鸡蛋液,摊成两面金黄的鸡蛋饼,用铲切成小块,铲出待用。

3、炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

辅料

图片 2

3、锅中放油再烧热,下葱花炒香,放入丝瓜炒软,加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸,煮约5分钟,下鸡蛋再煮3分钟,这时汤汁变白,调好咸淡即可出锅。

图片 3

  • 西红柿1个

图片 4

此汤的关键是煎鸡蛋一定要煎得两面金黄,才能香气扑鼻;参看炒鸡蛋的窍门。

红烧茄子

图片 5

丝瓜炒虾仁

做法:

  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

2、 鸡蛋打入碗中搅拌均匀,锅中油热后倒入锅中炒成鸡蛋块后盛回碗中。

用料:

1、把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。

丝瓜炒鸡蛋的做法步骤

图片 6

鲜虾、虾仁、料酒、水淀粉、姜切丝,蒜切

2、猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味

  • 图片 71准备,西红柿一个,丝瓜两个,鸡蛋两个,少许葱末,少许蒜片
  • 2把锅热到八成热,把提前放好盐的鸡蛋,打散放入锅中,用铲子搅拌。把葱蒜放入锅中,油温5成热就可以了,再倒入西红柿和丝瓜,炒至7成熟,放一点点醋和白糖,盐
  • 3最后把鸡蛋倒入锅里,快速翻炒就完成了

3、 锅中油热放入葱花、蒜片炒香后倒入丝瓜翻炒2、3分钟,在炒制的过程中可以加入少许的开水。

1、鲜虾去头去壳留尾,在虾身上划开,挑出虾线,用料酒、水淀粉腌制十几分钟;

3、倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。

4、 倒入西红柿翻炒1分钟后,放入刚刚炒好的鸡蛋一起炒制,放入盐,出锅前淋入香油即可。

2、丝瓜去皮切滚刀块,姜切丝,蒜切片;

4、继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。

图片 8

3、锅中油热后,放入虾仁炒至变色,盛出备用;

5、倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!

图片 9

4、锅中重新放油,油热后,放入姜、蒜炒香,放入丝瓜炒到变软;

图片 10

5、放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀;

鱼香茄子

6、倒入适量高汤,煮一会儿,大火收汁,加少许盐、鸡精调味即可。

原料:

丝瓜嫩肉丸

茄子2条, 肉丝少许,姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.

主料:丝瓜、牛肉末

做法:

辅料:鸡蛋、西红柿、葱、姜

1、将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋.醋放到和糖一样平.

调料:盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉

2、将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干。

烹制方法:

3、将姜, 蒜, 葱爆香后,倒入肉丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。

1、将丝瓜切成片,西红柿切开,牛肉末放入搅拌机中,加入葱段、姜片、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉,少许植物油和少许清水,打成泥备用;

图片 11

2、坐锅点火倒入水,将打好的肉泥挤成丸子入锅中煮熟倒出;

青椒炒鸡蛋

3、坐锅点火倒入油,下葱姜炝锅,倒入适量煮丸子的汤,加盐、鸡精、胡椒粉调味烧开,转小火放入丝瓜烧至断生后,用水淀粉勾芡,放入西红柿、丸子翻炒片刻即成。

做法:

特点:荤素搭配,营养合理。

1、把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。

油条丝瓜

2、锅内放油,烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。

用料:大丝瓜、老油条、红菜椒、葱白、姜、料酒、盐、鸡精、油

3、往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。

做法

图片 12

1、丝瓜刮皮,和凉透的老油条、红菜椒切成截面1.5cm宽窄,5cm长的小段。葱白切段。

地三鲜

2、大火上烧热炒锅中的油,先将葱白段和姜片略煎一下,出香味。锅中放入丝瓜段、油条段和菜椒片,大火炒1分钟,环炒锅内壁淋入少许热水,盖上锅盖。

材料:土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个

3、待水蒸汽冒出时丝瓜已熟,开盖调入盐、料酒和鸡精,大火炒匀即可

调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量

丝瓜炒毛豆

做法:

主料: 丝瓜、毛豆

1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。

调料: 精制油、盐、糖

2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用。

厨具: 平底不沾锅

3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起。

做法:

4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒。

1.丝瓜去皮,洗净切滚刀块,用盐腌制10分钟,放盐量为一菜的量。

5、加入水生粉大火收汁即可

2.锅烧热放油,同时放丝瓜、毛豆、少许糖、两调羹水,盖盖,大火, 3分钟即可起锅装盘。

图片 13

剁椒丝瓜蛋

干煸豆角

材 料:

用料:扁豆400克,肉末150克 调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量

丝瓜2只、鸡蛋2只、大蒜2瓣、剁椒1大匙、鸡汤小半碗、盐适量、油

做法:

做 法:

1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。

1.将丝瓜洗净去皮,切滚刀块

2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。

2.鸡蛋打散,锅烧热,放入1大匙油,将鸡蛋液倒入炒散。铲起待用

3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

3.锅中放入1大匙油,放入剁椒和蒜蓉炒香

4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。

4.放入丝瓜块

图片 14

5.加入鸡汤翻炒至软

西红柿炒鸡蛋

6.加入鸡蛋同炒,用盐调味即可

材料:西红柿,鸡蛋

蒜茸丝瓜鲜虾盅

配料:植物油,盐。注意,西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西

材料:

红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的

丝瓜、基围虾、红剁椒、蒜、李锦记蒸鱼豉油、糖、食用油

物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不

做法:

放葱姜蒜的原因。

1、将基围虾剪头,去虾身上的壳并保留尾部那一节,再由背部剪开挑去沙线

做法:

2、丝瓜用小刀挖掉一部分瓤,做成丝瓜盅

1。西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,鸡蛋打开放入碗中,

3、来回斜刀切出顶部的小花边(不讲究好看的话这步可省)

打匀,放入少许的盐。

4、卷起虾肉,塞在挖好的丝瓜盅里

2。 锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的经验是放相当

5、做好的成品摆在盘里准备上锅蒸

于鸡蛋液的2/3)的油,等油热了的时候,(我后面详细讲如何判断油的温

6、剁椒里加入捣好的蒜泥

度),倒入鸡蛋 液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等

7、适量的蒸鱼豉油

到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了),用饭铲(也

8、加入小半勺糖,最后倒入一点食用油拌匀

叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色

9、锅内水沸腾后,将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸,大火3--5分钟即可关火,焖1分钟即可出锅,将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。

都呈现金黄的颜色时候,把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取,不过等熟练

上一页 1 2 3 4

以后再说吧),这个时候锅里面应该还有一些油,把 西红柿翻进去,翻

炒几下。由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,这个时候把

炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅。

PS:有人喜欢做的时 候,放一些水进去,本人不推荐,其实西红柿里的

水份完全够用了,不用放水。还有,现在的西红柿质量不好,炒出来的

菜不甜还有些苦味,出锅的时候可以适量放 一些白糖。

丝瓜炒鸡蛋

原料:丝瓜 鸡蛋

调味料:油,盐,料酒,葱花。

做法:

1.将鸡蛋2-3颗,加入小量食盐,料酒。搅拌均匀备用。

2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。

3.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。

4.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入丝瓜炒熟,加入已熟鸡蛋同炒

,后按个人口味加入盐,葱花翻炒小会即可起锅食用。多吃益处:丝瓜

的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、

磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分——皂甙

图片 15

上一篇:没有了 下一篇:没有了