司康的做法,美食食谱

 食品原料     |      2020-01-04 16:13

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//海苔饼干//

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“这款司康饼不管作为小零食还是下午茶都不错!”

材料:

食材明细

“司康,又叫英式快速面包。制作非常简单,而且口味可甜可咸,非常自由。春天出去春游,一定要带上一些简单易做的点心,就像胖子制作额这款司康,就非常适合在出游时携带。”

食材明细

低筋粉100g、植物油20g、鸡蛋1个、白糖30g、牛奶70ml、泡打粉1g、海苔适量

主料

食材明细

主料

步骤:

  • 高筋粉83克
  • 低筋粉83克
  • 黄油50克
  • 45克
  • 鸡蛋1个
  • 1克
  • 牛奶48克
  • 泡打粉6克

主料

  • 高筋粉250g
  • 低筋粉50g

1、白糖、鸡蛋放在容器中搅拌均匀,备好海苔

辅料

  • 黄油60g
  • 蔓越莓50g
  • 面粉130g
  • 鸡蛋1个
  • 牛奶50ml
  • 糖粉50g
  • 椰蓉50g

辅料

2、加低筋粉、泡打粉、牛奶、植物油搅拌均匀

  • 蛋液少许
  • 枸杞少许

辅料

  • 黄油50g
  • 白糖45g
  • 牛奶125ml
  • 蔓越莓干适量
  • 泡打粉15克
  • 蛋液适量

3、海苔切碎,放到容器中,和成面团静置10分钟

  • 全蛋液适量
  • 泡打粉5g

4、静置好的面团擀成0.6cm左右后的面片

  • 原味口味
  • 烘焙工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

5、切成大小适中的块,成饼干坯,将饼干坯放入烤盘

司康的做法步骤

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度

蔓越莓司康的做法步骤

6、用叉子在饼干坯上叉些孔后,将烤盘入烤箱,170度,上下加热,18分钟烘培。//红糖核桃饼干//

  • 图片 51黄油室温软化,加糖、盐打发至色发白。
  • 图片 62加蛋打融合,再加牛奶打融合,后加入筛好的粉类和成面团,放冷藏室1小时。
  • 图片 73取出面团擀成厚面皮,用可利用的工具切成圆型,刷上蛋液。
  • 图片 84烤箱180度预热中层烤15分钟左右,表面金黄取出。

蔓越莓椰蓉司康的做法步骤

  • 图片 91盆里筛入50克低筋粉。
  • 图片 102筛入250克高筋粉。
  • 图片 113加入15克泡打粉。
  • 图片 124加入45克白糖。
  • 图片 135倒入125毫升纯牛奶。
  • 图片 146加入50克黄油。
  • 图片 157把所有材料和成面团。
  • 图片 168加入适量蔓越莓干。
  • 图片 179和好的面团。
  • 图片 1810把板上铺一层保鲜膜,把面团放上去。
  • 图片 1911把面团用保鲜膜包起来。
  • 图片 2012把面团擀成大约一厘米厚的面皮,放冰箱冷藏大约半个小时,这是冷藏好的面皮。
  • 图片 2113把面皮切成三角形。
  • 图片 2214鸡蛋液适量。
  • 图片 2315把切好的生坯表面刷一层鸡蛋液,预热烤箱,180度烤18分钟。
  • 图片 2416成品。
  • 图片 2517成品。

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小窍门也可用葡萄干或蔓越莓干

  • 图片 271黄油切小块室温下软化。
  • 图片 282蔓越莓剁碎备用。
  • 图片 293面粉和泡打粉混合过筛筛入盆中。
  • 图片 304将鸡蛋、黄油和牛奶加入面粉中。
  • 图片 315揉成面团。
  • 图片 326再加入蔓越莓和椰蓉。
  • 图片 337揉成面团。
  • 图片 348面团放入保鲜袋中入冰箱中冷藏30分钟。
  • 图片 359将面团擀成5毫米厚的面饼。
  • 图片 3610用模具卡成型。
  • 图片 3711将司康丕放入垫上油纸的烤盘中。
  • 图片 3812再在司康上面刷上一层蛋液。
  • 图片 3913烤箱180度预热。
  • 图片 4014放入烤盘中层,170度,上下火烤20分钟即可。

材料:

小窍门在搅拌面粉时不要过久,以免面粉会起筋,就不够松化了。

核桃仁150g、红糖90g、小麦粉100g、鸡蛋1个、植物油、牛奶、盐、泡打粉

步骤:

1、红糖、油放在盆中搅拌均匀。打入鸡蛋打散。

2、加小麦粉、盐、泡打粉搅拌。视情况添加适量牛奶搅拌均匀。

3、添加切碎的核桃,和成面团静置10分钟。

4、静置后的面团擀成片。

5、用模具切成自己喜欢的形状成饼干坯。

6、饼干坯放在烤盘中,烤盘入烤箱中层,170度,上下加热,18分钟左右烘焙。//锡兰红茶酥饼//

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材料:

黄油50g、低粉145g、糖45g、蛋液25g、红茶5g

步骤:

1、黄油称量、软化,加入糖打发。

2、分次加入蛋液打发。

3、加入末状红茶拌匀。

4、筛入低粉。

5、用饼干模整形,放入冰箱冷冻一小时。

6、将饼干切成片状,摆在无边烤盘上,180度烘烤15分钟。//双芝奶酥脆饼干//

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材料:

蛋糕粉200g、油80克、芝士粉2茶匙、鸡蛋1个、白糖80g

步骤:

1、将调和油与白糖混合在一起,用打蛋器打至糖化,因为是用白糖打发的时间有点长,朋友们也可以换成同等份糖粉。

2、然后将一个鸡蛋加入,不用分次,直接加一个就可以。

3、打至蛋糊微稠,而且色泽发白就可以。

4、将金龙鱼蛋糕粉称量好加至在油蛋糖糊里面。

5、再将芝士粉及白黑芝麻配在里面。

6、拌至无干粉状,如图这样子能抱团就可以,然后包一下入冰箱冷藏半小时左右。

7、将冷茂好的面团,摘分成大小相等的小面团,记得要搓圆哦

8、然后用叉子在表面压出纹理。在压纹理之前 就可以预热风炉,我是170度预热。

9、生坯压好之后如图状,这个时候风炉也预热的差不多了。

10、将压好的饼干生坯入风炉,170度烤制25分钟就可以。

11、就是这样子一份脆香微酥的芝麻芝士奶酥饼干就完成啦。//鸡蛋黄酥饼干//

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材料:

鸡蛋2个、白糖、低筋面粉、玉米面粉、油

步骤:

1、两个鸡蛋煮熟后剥壳,给孩子吃掉蛋白,留下蛋黄备用。取一个碗,把蛋黄压碎,加入一些白糖,搅拌到白糖融化。(喜欢甜就多加一点,不爱吃甜,就少加一些。)

2、加入适量的低筋面粉、玉米面粉,搅拌一下,再放入适量的食用油,搅拌均匀。

3、手捏成圆形,放在烤纸上,用食指一压,裂口花型很漂亮呢。

4、放入预热好的烤箱,上下火170烤15分钟左右,上火180再烤5分钟。//猕猴桃造型饼干//

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材料:

低筋面粉140g、黄油80g、细砂糖50g、蛋黄1个、抹茶粉适量、黑芝麻适量

步骤:

1、黄油切块软化,搅打散开或用刮刀轻轻按压开,加入糖粉。

2、先用电动打蛋器搅几下,然后搅打至略微蓬松,颜色偏白。

3、先后两次加入蛋黄。

4、继续搅打至蛋黄液和黄油完全融合。

5、筛入低筋面粉

6、用手揉成光滑的面团。

7、预留一个60克小面团,剩下的面团加入抹茶粉揉匀,松弛10~15分钟。

8、把原色面团揉成长圆柱状,长约18厘米。

9、在硅胶垫上铺一张保鲜膜,把绿色面团擀成18*18cm的方形面片,放上原色长柱面团。

10、卷起来,一定要卷紧了,回来滚圆几下。(卷的时候有点开裂是正常,之后在滚几下整形就不会了)

11、入冰箱冷冻1小时,然后切0.5厘米的薄片。

12、用牙签沾水后,把黑芝麻往饼干上粘。

13、入预热的烤箱中,上火165度下火160度,约15分钟,最后剩5分钟盖锡纸,防止颜色过深。//奶香饼干//

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材料:

鸡蛋1个、低筋粉155g、黄油100g、糖粉60g、奶粉40g、玉米淀粉35g

步骤:

1、黄油室温软化,加入糖粉进行搅拌均匀。

2、搅拌至无颗粒即可。

3、加入鸡蛋后,充分混匀。

4、筛入低筋面粉、玉米淀粉和奶粉,搅拌均匀成面团。

5、将混合好的面团搓圆后压扁,用叉子压出相互垂直的条纹。

6、将烤盘放入方太烤箱中,选择方太烤箱“热风烘焙”模式,设置温度170℃,烘烤约18分钟左右即可//蔓越莓饼干//

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材料:

低粉100g、黄油60g、白糖40g、蛋液15g、蔓越莓干30g

步骤:

1、把蔓越莓干切碎备用

2、室内软化的黄油加入糖粉搅拌均匀

3、加入蛋液快速搅拌均匀

4、加入蔓越莓干

5、筛入低筋面粉

6、用刮刀翻拌均匀,没有干粉状态

7、用手整形成长方体,用保鲜袋包起来,放冰箱冷冻一小时左右

8、冻硬的面团取出切片

9、摆放在烤盘油纸上

10、烤盘放进预热好的ACA北美电器烤箱,165度,20分钟左右//燕麦葡萄干软饼//

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材料:

麦片100g、牛奶50g、橄榄油10g、鸡蛋50g、蜂蜜40g、葡萄干10g、蔓越莓干10g、朗姆酒20g

步骤:

1、葡萄干和蔓越莓提前用朗姆酒泡软。

2、鸡蛋和蜂蜜混合均匀。加入橄榄油。

3、倒入快熟燕麦片。搅匀后加入牛奶。

4、倒入泡好的葡萄干和蔓越莓。

5、用勺舀到模具中,按压完整。放入烤箱中层,170烘烤15分钟。//小骨头饼干//

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材料:

鸡蛋13g、黄油83g、糖粉43g、低粉130g

步骤:

1、将黄油、糖粉搅拌均匀。慢速加入打散的蛋液并与黄油糊混合均匀。

2、过筛低筋面粉并加入蛋糊中,用手揉搓均匀。

3、在保鲜膜上将面团擀平。

4、用骨头形饼干模具压出形状,依次放入烤盘。并将烤盘放入方太烤箱中,选择“热风烘焙”模式,预热至160℃烘烤12分钟即可。

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