一碗肉馅儿,烹制油炸食品应注意防火

 饮食健康     |      2020-01-11 02:07

不少的城乡居民喜欢自己做一些油炸食品。做油炸食品时,油温度一般在200—240度,如食油受热时间过长,则会燃烧,使用豆油、菜籽油或花生油时,锅内的油不宜加的过满(一般不超过锅容量的二分之一)否则油在受热后易起沫溢出锅外。因此,要严格控制油锅温度,还要防止火星火花落入锅内。当油锅受热不均匀时,应检查锅底加热明火分布是否均匀,如不均匀,应予以调整。炸完食品后,应先封火,后掏油。  如果油锅着火时,千万不要用水去扑救,应迅速用锅盖将火盖灭,而后把锅端离火源,如使用大锅着火时,盖上锅盖后应立即把火源熄灭,然后让热油慢慢冷却,才能确保安全。

1.厨房的灭火方法日常生活中,煮、炒、烹、炸乃是少不了的。在做饭中因不慎引起的火灾也时常发生。那么怎样才能有效及时的扑灭厨房中意外发生的火灾呢?在这里介绍三种简便易行的方法。

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自进入夏季以来,高温连连,雷电也不时来袭,家居环境随之进入电器火灾的隐患期,夏季也是用电器的高峰期,电器持续的工作,可能会造成不工作或者断电,如何防止电器发生意外,给自己造成麻烦,来和小编一起来看看吧。

一是蔬菜灭火法。当油锅因温度过高,引起油面起火时,此时请不要慌张,可将备炒的蔬菜及时投入锅内,锅内油火随之就会熄灭。使用这种方法,要防止烫伤或油火溅出。

主料:千张豆皮2张,猪肉馅260克,姜20克,黄酒20克,盐2克,生抽适量,五香粉2克

家用电器篇

二是锅盖方法。当油锅火焰不大,油面上又没有油炸的食品时,可用锅盖将锅盖紧,然后熄灭炉火,稍等一会儿,火就会自行熄灭,这是一种较为理想的窒息灭火方法。但值得注意的是,油锅起火,千万不能用水进行灭火,水遇油会将油炸溅锅外,使火热蔓延。

熏料:白糖30克,茶叶10克

空调定期除尘很重要

三是干粉灭火法。平时厨房中准备一小袋干粉灭火剂,放在便于取用的地方,一旦遇到煤气或液化石油气的开关处漏气起火时,可迅速抓起一把干粉灭火剂,对准起火点用力投放,火就会随之熄灭。这时可及时关闭总开关。除气源开关外,其他部位漏气或起火,应立即关闭总开关阀,火就会自动熄灭。当然厨房内配备个小型灭火器,效果会更好。烧伤后的紧急处理1、尽快脱去着火或沸液浸渍的衣服,特别是化纤衣服。以免着火衣服和衣服上了的热液继续作用,使创面加大加深。

做法

案例:5月21日18时许,新余市的空调外挂机失火。6月2日8时许,新余市住户发生火灾,也是因为空调外挂机起火。

2.用水将火浇灭,或跳入附近水池、河沟内。

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使 用建议:新余消防局防火监督部宣传处提醒,日常使用空调要注意以下几点1.定期检查电器线路是否良好;2.安装一次性熔断保护器;3.定期清洗冷 凝器、蒸发器、过滤网、换热器,防止散热器堵塞;4.空调安装要有利于空气循环和散热,窗帘切勿搭在窗式空调上;5.空调开机时间不要过久,在阳台和外挂 机周边不得堆放可燃物,使用空调做到人走电断。6.遇到突然停电,应将电源插头拔下,通电后稍等几分钟再接电源;7.必须使用专门的电源插座和线路,不要 同家用电器等共用一个多功能插座;8.雷雨天气最好不要使用空调。

3.迅速卧倒后,慢慢的在地上滚动,压灭火液。禁止伤员衣服着火时站立或奔跑呼叫,以防增加头面部烧伤后吸入性损伤。

1、准备好所有材料:干豆腐皮、肉馅、姜。

冰箱周边要杜绝可燃物

4.迅速离开密闭和通风不良的现场,以免发生吸热性损伤和窒息。

2、肉馅里依次放入生抽、盐、五香粉、姜末、黄酒顺着一个方向搅拌,让肉馅上劲。

案例:5月27日,新余市某住户客厅冰柜起火,导致5名人员被困。5月28日,新余市某居民家发生火灾,也系电冰箱起火并引燃周边可燃物所致,所幸未造成人员伤亡。

5.用身边不易燃的材料,如毯子、雨衣、大衣、棉被等,最好是阻燃材料,迅速覆盖着火处,使与空气隔绝。

3、最后往肉馅里放入适量的干淀粉搅拌均匀,然后把肉馅摔打几下,使之更加细腻。

使 用建议:1.应选购正规的插座供电冰箱或冰柜使用,要将插头插牢;2.冰箱不能在有可燃性气体的环境中使用,不能在冰箱旁使用易燃性的喷漆。如发现煤气、 液化石油气泄漏时,千万不可拔出电源插头或开关冰箱门以及关闭温度控制器,否则会产生电火花,引起爆炸。3.应选购正规的插座供电冰箱或冰柜使用,要将插 头插牢;4.电冰箱或冰柜背面机械部分由于温度较高,电源线不要贴近该处,以防烧坏电源线,造成短路或漏电;5.吸收式冰箱,要经常检查系统管路的密封 性,避免制冷剂泄漏,造成燃烧爆炸事故。

6.冷疗。热力烧伤后及时冷疗可防止热力继续作用于创面使其加深,并可减轻疼痛、减少渗出和水肿。水火烫伤的简易治疗轻微水火烫伤,下列几种简单疗法可供选用:

4、把干豆腐皮洗净沥干水分,平铺在案板上。

电视机夏天要防晒和防雷

㈠开水或蒸汽烫伤应尽快将患部浸入凉水中,或用自来水流水冲洗,以促使局部散热,防止起水泡。

5、将肉馅平铺在干豆腐上,有一个边留一点,不要抹全了。

案例:5月23日,新余市一住宅因电视机起火引燃了房屋。

㈡小面积火烫伤可先进行伤面消毒,再用干净棉签蘸清洁生蜂蜜,均匀涂于伤面,烫伤初期每日涂3-4次,形成焦痂后改为每日2次。如果焦痂下积有脓液,应揭去焦痂进行清洗消毒,再涂蜂蜜。烫伤部位如疼痛剧烈,可在蜂蜜中加少许冰片,以减轻疼痛。伤口如未感染,一般涂蜂蜜3天,伤面即可形成透明痂皮,1周后焦痂会自行脱落,伤面康复。在治疗过程中,如伤口周围组织脱水,用生理盐水纱布湿敷即可。

6、从头开始卷,用力卷,这样紧一点,头部抹一点水,按一小会,粘上。

原 因分析:电视机起火并非异事,记者梳理发现几乎每年都有电视机起火的案例,电视机为什么会起火呢?北京消防解释,有可能是以下5种原因所致:1.高压放电 起火。显像管需很高的电压,易发生放电现象,产生的电火花引燃塑料部件等。2.电子元件质量问题,长时间使用造成绝缘性能降低等存隐患。3.通风不良,机 内温度过高引起短路着火。4.夏季易遭受雷击天线起火。5.长时间开机或不拔电源插头,导致电源变压器发热着火。

㈢用鸡蛋黄油涂擦伤面鸡蛋黄油的制法是:将熟蛋黄放在锅内炒,至蛋黄油渗出时用铲压挤取油。如技术熟练,火候适当,一个鸡蛋黄可出油5-8毫升。

7、用中火蒸15分钟取出。

正确做法:一旦遭遇电视机着火,市民该怎么办?

㈣用中药粉敷伤面取虎杖根、地榆、大黄等量,研成细粉用麻油调敷。也可用枯矾15克、花椒30克,炒至黄褐色时研成细末,再加冰片,再加冰片3克混匀,用麻油调涂伤面。

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正 确的做法是:1.拔掉电源插头;2.用厚棉被、棉毯将电视机盖上,窒息灭火,但不要用化纤衣物盖;3.有条件的可用干粉灭火器和二氧化碳灭火器灭火;4. 如果电视起火后火势很旺,应立即采取用水扑灭的方法,但应注意,人要站在电视机的侧面或后面,从正面有可能被显像管爆炸伤人。

8、准备适量的干茶叶。

使用 建议:1.摆放在通风良好、干燥的地方,注意防潮、防尘,夏季不要曝晒,冬季不要靠近火炉和暖气;2.每台电视机要有一组保险控制,插头要完好;3.停用 后立即断开电源,不要连续使用5小时以上;4.使用的室外天线应有相应的防雷措施;5.冒烟或发出异味,立即关机、切断电源。

9、找一口不常用的大铁锅,无油,无水的,铺上一层锡纸,放上适量的白糖和茶叶(注;我放的是茉莉花茶,茶叶和白糖不需要放太多了,像我这样熏出来的颜色非常好看,不会深泽太深,而颜色淡金黄色)

电热水器定期检查漏电保护是否有效

10、然后放上架子,把蒸熟的豆卷放在架上。

案例:据《新余晚报》报道,大连开发区的杨女士在家洗澡不到10分钟,热水器的操控板突然起火,导致卫生间顶棚被烧成漆黑一片,慌乱中的杨女士在灭火时还不慎将右臂及右腿摔伤。

11、把锅盖严盖子,打开油烟机,用中火烧至锅中起烟,然后把火关掉,焖3-5分钟即可。

原因分析:新余消防专业人士表示,电热水器起火多因电路老化短路所致。

12、5分钟后打开锅盖放掉烟雾,取出熏好的豆卷刷上香油,避免表面过干,切片码盘,便可上桌享用。

使 用建议:1.室内布线应可靠接地;2.必须使用专用插座并注意防水;3.配备漏电保护插头的热水器不得使用带开关的电源插座;4.定期检查漏电保护插头的 “试验”键,确保漏电保护有效;5.清洁电热水器外部,应先切断电源,用软布擦拭;6.电热水器维修应由专业人员进行。

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厨房篇

双喜妹烹饪小技巧

燃气定期检查是否漏气

1、要选择瘦的猪肉馅,在使用前还要用刀再剁几遍,使肉馅越细腻越好,口感才有香肠的感觉。

案例:6月初,一则关于燃气的消息引起关注。武汉东湖某小区的一个女子,发现室内天然气泄漏后,竟然点着打火机检查漏气点导致发生爆炸,殃及多家住户,该名女子也身受重伤。5月11日,北京南沙滩的一户居民家厨房起火,也为燃气爆燃所致,两名老人被烧伤。

2、在熏的时候,要使用茉莉花茶最好,熏出来的肉卷有淡淡的花香味,很不错。

使 用建议:1.使用燃气时要有人看管,人走火灭;2.定期检查燃气胶管是否有老化和脱落迹象;可用肥皂或洗衣粉水检查室内燃气设施开关、胶管等部位,如发现 漏气现象立即报修;3.一旦发现有燃气泄漏或者闻到室内有燃气味道时,要立即打开门窗通风、关闭燃气阀门,人员尽快撤离现场,切忌开关电器、接打电话、使 用明火等行为;4.不要自行接装、改装燃气管线和设备;5.不要让儿童在厨房玩耍,独居老人子女要经常代其检查灶具安全。

3、有网友会问我,在家制作熏制的菜肴时会不会着火,我的回答是,很安全,绝对不会着火的。因为咱们用的不是明火,而只是让它达到起烟的效果便把火源立即关掉,由于在熏制的过程中,始终是盖着锅盖,里面没有足够的氧气,是不会着火的。即便锅中着火,只要你把盖子盖上,就会立即熄灭的,这一点尽管放心。

油锅火上浇水是大忌

4、另外,再向刚刚学会做饭的朋友们,介绍一下安全知识,当您炸东西的时候,旁边一定要准备一只大小合适的锅盖,万一遇见油锅着火,千万不要慌张,只要您立即盖上锅盖,然后关掉火源,火会立即熄灭的。还要注意,经常清洗和每天擦拭油烟机,会更为安全。

案例:钱江晚报报道,5月20日晚,杭州智格小区的张先生在做饭时,油锅突然起火。慌乱之中,他用自来水直接浇热油锅,结果火苗直接蹿起来,引发了大火。

5、同样的方法也可以自己在家做熏鸭、熏肠。

正确做法:油锅起火是市民经常会遇到的起火事件,正确处理尤为关键。北京消防提醒,油锅起火应在第一时间关掉燃气灶开关。

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其 次,“油锅起火不用怕身边就有‘灭火器’”——青菜,迅速将切好的青菜或者其他食材倒入锅内,油温降低后火就会熄灭;锅盖,关上燃气开关,用锅盖盖住油 锅,油火接触不到空气从而熄灭。您还可以尽量平稳地迅速倒入足量常温食用油,也可通过降低油温的方式来熄灭油火。张先生就犯了油锅起火,火上浇水的大忌。 “用水灭油锅火时,冷水遇到高温热油会形成‘炸锅’,使油火到处飞溅。一方面,这是由于油比水轻,泼到油面的水会沉到底部,并不能隔绝油层与空气的接触; 另一方面,流动的水会附带着燃烧的油到处乱窜,反而增加了燃烧的油与空气的接触面积,使火越烧越旺。”

抽油烟机定期除油垢杜绝火灾

抽油烟机如不注意日常保养,也可能变成厨房“杀手”。近年来,抽油烟机引发的火灾事故频繁发生,其原因主要是油垢积压太多,遇明火引发燃烧。

使用建议:1.经常保持抽油烟机机体外部的洁净,使用后请用干布或蘸有中性清洁剂的软布擦拭外壳及网罩。2.经常检查抽油烟机里的油垢,当油杯所盛污油达六分满时应及时倒掉,以免溢出遇明火燃烧,油杯不能用强酸或强碱清洗剂浸泡清洗。

3.严禁用水直接冲洗抽油烟机,以防电气部件进水。4.若抽油烟机出现异常情况,应立即切断电源,暂停使用。4.抽油烟机着火,应先切断电源,可用打湿的棉被或家用灭火器灭火,并及时拨打119报警。

高压锅杜绝超期“服役”

案例:近日,新余莫女士使用高压锅发生爆炸。其子不治身亡,莫女士脾脏破裂。新余消防4月25日也曾出警,扑灭新余某小区因高压锅引起的火灾。

使 用建议:高压锅生产行业推荐使用年限为5年,否则爆炸风险将增加。在使用时若发现高压锅喷气声突然停止,说明出气口被堵,应立即断电或者关闭燃气。如何做 到安全使用高压锅呢?1.使用前读懂说明书,一般食物和水不得超过锅身高度3/4;2.定期检查锅盖上限压阀排气孔是否畅通无阻,清洗干净防堵罩、安全 阀。3.使用前要检查锅盖是否扣合到位;4.打开压力锅盖前,采用自然冷却或冷水强制降温后,先缓缓提高限压阀盖,等压力排完方能慢慢开盖;5.一旦出现 漏气、锅盖锅体变形、生锈等现象,应马上停止使用。

开着炉灶别串门

特别提醒

新余装修网提醒,在居民住宅火灾中,最常见的是厨房火灾,大部分是由于市民在做饭中途出门购物、到邻居家串门等忘了关火。北京消防解释,做饭时无人看管危险极 大:使用燃气灶烧水时,长时间无人看管或者忘关火源,会造成器具内的水逐渐烧干,引发锅体干烧现象,很容易烤着锅体周围可燃物,并引起火灾;当锅内放有容 易溢出的饭、菜、汤等食物时,溢出的液体容易使燃气灶火源熄灭,造成燃气泄露,引发火灾和爆炸。

其他物品篇

吹风机余温高易引发火灾

用 电吹风吹完头发后,你会把吹风机怎么处理?北京消防提醒:吹风机功率较大,加热快,往往吹完头发后出风口温度依然很高,若不注意将其放进密闭抽屉或与其他 易燃物放在一起,极易引起火灾,危及到生命财产安全。因此,吹风机使用后一定要放置片刻,等其出风口冷却后再收起来。

蚊香引燃能力强隔绝可燃物

蚊香具有很强的引燃能力,其燃烧温度在700摄氏度左右,足以点燃纸张、木材、棉麻、化纤织物等可燃物。北京消防提醒:一、把蚊香固定在专用铁架上,铁架放置在瓷盘或金属器皿内;二、不要靠近窗帘、蚊帐、床单等可燃物;三、外出前熄灭蚊香。

鱼缸摆放错误也能引起火灾

在 家中养鱼既放松心情又增添生活乐趣,但您知道吗?如果鱼缸的位置摆放不当就会成为家庭隐患。北京消防提醒,玻璃材质的鱼缸和放大镜一样有聚光能力,在阳光 照射下会形成聚光点,达到一定温度时,光能转化为热能,如果此时鱼缸放在窗台就非常容易引燃窗帘布或附近物品导致火灾发生。夏天阳光猛烈,市民尤要留心。

配电箱重视熔断器警报

案例:5月25日,新余的一家住户,最终证实为该楼二层配电箱起火,火势猛烈,消防官兵最终成功解救楼内被困的18名群众。

使 用建议:随着电力系统的迅速发展,人们对供电系统的可靠性和安全性的要求越来越高,那么如何预防配电箱火灾呢?一、选用合格配电箱可靠接地;二、正确选择 安装场所;三、科学布置配电箱;四、配电箱的安装要符合规程要求;五、熔断器经常熔断要查明原因;六、配电室耐火等级要符合要求。

杀虫剂摩擦或静电能引发爆炸

很 多市民家中备有杀虫剂,但杀虫剂属于易燃易爆物品,使用时尤要注意。1.使用前远离火源,使用过程中,勿向火源和红热物品喷射或直接放在火源旁,以免引起 火灾;2.摩擦或者静电产生的火花也会引发杀虫剂爆炸,使用时做好远离或者关闭电源,避免剧烈摇晃;3.存放时避免高温暴晒,杀虫剂罐装气体的压强与外界 气温等多种因素有关,气温越高,罐内气压越大,越容易爆炸;平时应放在阴暗处保存,勿在50℃以上的环境存放,必须远离火源;4.存放时切勿挤压敲打,杀 虫剂内有低沸点溶剂和推进剂,一旦过度挤压或剧烈摇晃敲打,使得内外部温度产生差异,压力变化,很容易引发爆炸事故。

新余装修网提醒,日常接触的生活用品中,其实有很多“危险品”,比如发胶、摩丝、空气新鲜剂、婚礼上用的彩带、喷剂、打火机等,这些瓶装物品都和杀虫剂有着一样的危险性,使用前一定要仔细阅读说明书,在存放的过程中,也要远离火源,避免高温及摩擦静电火花等。